Беру свеклу, морковь, лук и помидоры — за 2 часа закрываю зажарку для борща на зиму, которая сокращает время приготовления супа в разы. Это гениально простое и невероятно вкусное решение, идеальное для занятых хозяек, когда хочется получить наваристый борщ за 15 минут без лишней возни.
Получается обалденная вкуснятина: густая, ароматная зажарка с ярким свекольным цветом и насыщенным вкусом, которая при варке придает борщу идеальный рубиновый оттенок и богатый овощной аромат.
Для приготовления вам понадобится: 3 кг свеклы, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 1 острый перец, зелень, 200 г растительного масла, 150 мл уксуса 9%, 100 г сахара, 3 ст. ложки соли. Лук обжарьте до золотистости, морковь пассеруйте отдельно 10 минут.
Смешайте овощи в большой кастрюле, добавьте 0,5 л воды и тушите 15 минут. Добавьте свеклу, перец, помидоры, специи и варите 45 минут. В конце добавьте зелень, уксус и варите ещё 10 минут. Разложите по банкам, закатайте. Зимой открываете — и борщ готов за минуты!
