Это чудо-блюдо из баклажанов — настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки, ведь оно одинаково прекрасно и в горячем виде как сытный гарнир к мясу, и в холодном — как пикантная закуска.

Для приготовления понадобится: 3 средних баклажана, луковица, 2 зубчика чеснока, яйцо, соль, чёрный перец, паприка, сушеный базилик (по желанию), растительное масло для жарки.

Рецепт: баклажаны нарежьте кубиками размером 1,5-2 см. В отдельной миске слегка взбейте яйцо вилкой. Добавьте к баклажанам яйцо, посолите, поперчите, добавьте паприку и базилик, хорошо перемешайте.

Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, выложите его на тарелку. В эту же сковороду выложите баклажаны. Жарьте, помешивая, до мягкости и румяной корочки. Верните лук к баклажанам, добавьте выдавленный чеснок, перемешайте и прогрейте ещё 1-2 минуты.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова попробовала приготовить баклажаны по этому рецепту и заметила, что благодаря яйцу баклажаны при жарке впитывают минимум масла. Чтобы блюдо стало ещё вкуснее, добавьте в конце приготовления ложку сметаны — это придаст сочности и глубины вкусу.

Ранее стало известно, как приготовить из кабачков и курицы сытные биточки на ужин.