Свежие овощи и зелень являются идеальным гарниром к шашлыку. Врач-терапевт и диетолог Мария Черняева рекомендует использовать салат или крупно нарезанные сезонные овощи. Добавление печёного картофеля в фольге привнесёт в блюдо дополнительную энергию и калий. Это блюдо можно готовить одновременно с мясом на мангале. Эксперты советуют самостоятельно готовить соусы, сообщает Радио Sputnik.

Домашние соусы, такие как аджика и томатные смеси с перцем и зеленью, считаются более безопасными по сравнению с промышленными. Тем, кто предпочитает молочный вкус, подойдёт греческий йогурт с добавлением чеснока и трав. Смесь йогурта с горчицей также станет отличным дополнением к мясным блюдам. Медики предупреждают, что покупные соусы зачастую содержат в своём составе сахар и консерванты, и от них рекомендуется отказаться.

Не менее важно отметить, что недостаточно прожаренные свинина и говядина могут представлять серьёзный риск заражения паразитами. Даже замораживание не может полностью обезопасить мясо. Низкие температуры не способны уничтожить всех возбудителей заболеваний. В период шашлыков наблюдается увеличение числа случаев паразитарных инфекций и пищевых отравлений.