Абсолютными лидерами по содержанию железа являются свиная и говяжья печени, также этим микроэлементом богаты устрицы, чечевица, шпинат и яблоки, рассказала РИА Новости врач-терапевт Татьяна Подщипкова.
"В продуктах животного происхождения содержится гемовое железо, которое усваивается на 20-30%. В продуктах растительного происхождения содержится негемовое железо, оно усваивается всего на 2-5%", — рассказала Подщипкова.
По словам специалиста, абсолютными лидерами по содержанию железа среди продуктов животного происхождении являются свиная и говяжья печени, далее идут говядина, телятина, устрицы, мидии, моллюски, индейка, куриные ножки и яйца. Среди растительных продуктов железом богаты чечевица, нут, фасоль, шпинат, листовая свекла, яблоки, тофу, гречневая крупа и киноа.
"Всегда сочетайте приём богатых железом продуктов с источником витамина С, например апельсинами, лимонным соком, болгарским перцем, квашенной капустой или шиповником", — рекомендовала терапевт.
Врач подчеркнула, что питание имеет значение как для профилактики, так и для поддержания уровня железа. Однако вылечить уже существующий дефицит одной диетой невозможно, для этого необходимы специальные препараты.
