Глазурь-суфле для кулича из варенья и желатина — это идеальная, воздушная, мягкая помадка с ярким фруктовым вкусом. Она не крошится и не твердеет, как сахарная, а нежно обволакивает выпечку.

Ингредиенты

Вам понадобится: 200 г любого густого варенья (малинового, абрикосового, клубничного), 10 г желатина.

Как приготовить

Желатин залейте 50 мл холодной воды и оставьте для набухания на 10–15 минут. Варенье слегка подогрейте (не кипятите), чтобы оно стало жидким. Набухший желатин растопите на водяной бане или в микроволновке до жидкого состояния, не доводя до кипения. Смешайте тёплый желатин с вареньем. Поставьте миску в более широкую емкость с холодной водой и начинайте взбивать миксером на высокой скорости.

Через 5–7 минут масса начнёт светлеть, увеличиваться в объёме и превращаться в густую, воздушную пену. Взбивайте всего 10–15 минут до устойчивого суфле. Готовую глазурь сразу же наносите на остывшие куличи, распределяя лопаткой. Масса застывает при комнатной температуре за 15–20 минут, оставаясь нежной.

Ранее стало известно, как приготовить помадку для кулича из сгущенки.