Этот салат у меня всегда уходит первым — готовлю сразу большую миску, потому что «на потом» не остаётся. Простые продукты, которые есть в каждом холодильнике, а вкус получается яркий, сочный и очень насыщенный.

Капуста даёт хруст, свёкла — сладость, корейская морковь — пикантность, а горошек добавляет мягкости. Идеальный вариант, когда хочется чего-то лёгкого, витаминного и при этом действительно вкусного.

Ингредиенты

Капуста — 150 г, яблочный уксус — 1 ч. л, морковь по-корейски — 100 г, лук репчатый — 1/2 шт., консервированный горошек — 3 ст. л, растительное масло — 1 ст. л, свёкла — 1 шт., соль — щепотка, укроп — пучок.

Приготовление

Свёклу отварить до мягкости, остудить, очистить и нарезать тонкими брусочками. Капусту нашинковать и хорошо помять руками, чтобы она стала мягче и дала сок. Смешать капусту, свёклу и корейскую морковь, добавить горошек без жидкости.

Лук нарезать полукольцами, залить яблочным уксусом, затем добавить немного горячей воды и оставить до остывания — так он станет мягче и без резкой горечи. Укроп мелко нарезать и добавить в салат. Лук отжать от жидкости и тоже отправить к овощам. Заправить маслом, посолить и хорошо перемешать.

Дать салату постоять 10–15 минут, чтобы вкусы соединились — и можно подавать.

Ранее мы делились рецептом для заморозки. Готовим картофельные зразы, гнезда из фарша и сырники. Достал и запек.