Национальная культура живет не только в учебниках и музеях, но и на кухне, и в семейных обрядах. Какие блюда готовили чувашские солдаты в походах, как три дня провожают парня в армию и почему современные семьи возрождают старинные рецепты? Об этом в программе «7 дней плюс» на ТНВ рассказала председатель Союза чувашских женщин Республики Татарстан Сильвия Чаркина.
— Сильвия Николаевна, помимо языка, вы упоминали о сохранении традиций. Какие народные обычаи вы соблюдаете в своей современной семье?
— Наверное, не у всех в современных семьях так, но мы сохраняем народные традиции. Может быть, я это искусственно создала, а теперь это стало само собой разумеющимся. Главные традиции — это наши народные праздники. Так как я являюсь председателем союза чувашских женщин, мы стараемся проводить эти традиционные праздники уже на современном уровне.
— Жизнь не стоит на месте. 200 лет назад обряды были нужны, потому что была другая жизнь, другие ложки и плошки. Сейчас все по-другому. Но это не значит, что надо отказаться от ценностей, заложенных в этом обряде. Надо сделать это по-современному. Если это праздничный стол, не обязательно ставить старинные керамические тарелки бабушки, пусть это будет современный фарфор. Но самая главная ценность — суть самого праздника и обряда — должна сохраниться.
— Для любого народа кухня — это очень важно. Готовите ли вы традиционные чувашские блюда?
— Для нас кухня очень важна. Среди чувашских семей это особенно значимо. Я считаю, что у меня есть своя заслуга в том, что мы смогли по всему Татарстану возобновить интерес к народным блюдам. Еще в 2002 году мы начинали конкурс «Чувашская красавица Татарстана», и одним из пунктов я сделала презентацию народного блюда.
— Мы живем в Татарстане и видим эчпочмаки, бэлиши, чак-чак. А у нас в семье делали хуплу, шартан, но широкого резонанса эти блюда не имели. Хотя в Чебоксарах эта традиция сохранена. А мы, чуваши в Татарстане, такого широкого признания не имели. С тех пор мы проводим конкурс, и в каждой чувашской деревне вспоминают народные рецепты. Оказывается, в каждой семье свои нюансы.
— Что такое шартан? Это замечательное мясное блюдо. Желудок барана наполняется всем мясом, которое есть, и очень долго, часов пять-шесть, запекается в печи. Раньше это делали, потому что холодильников не было, и блюдо долго хранилось. Его было удобно брать в дорогу, в лес, на сенокос. Солдатам в дорогу давали, чтобы надолго хватило. А теперь это деликатес. Сейчас даже несколько комбинатов в Чебоксарах выпускают это блюдо. Но я смело могу сказать, что в Татарстане, почти в каждой деревне, есть семьи, которые сохраняют эту традицию и делают шартан регулярно. На всех наших мероприятиях это блюдо обязательно выставляется, и мы пробуем. У каждой хозяюшки оно получается по-своему, это очень вкусно.
— Вы также упоминали уникальную традицию проводов в армию, которой нет у других народов. Расскажите об этом подробнее.
— Чуваши — такой народ, который сохранил не только язык (в то время как многие другие тюркские языки того периода исчезли), но и свои обряды. Я с гордостью могу сказать, что мы сохранили традицию проводов в армию. До сих пор в каждой деревне парня провожают по тем обычаям и традициям, которые сложились на протяжении столетий.
— Каждая семья вышивает ему специальное полотенце. Родители готовят специальные народные блюда. Три дня парень ходит по домам, прощаясь с каждым родственником и другом. Девушки вышивают для него полотенца. Все провожают его до специального пункта, и у нас сохранились песни, которые поются специально именно во время проводов.
— В прошлом году мы провели фестиваль чувашской рекрутской песни. Собралось огромное количество коллективов со всех районов компактного проживания чувашей. Мы провели замечательный гала-концерт и увидели, насколько это живо. Этим фестивалем мы дали новую жизнь этим традициям, чтобы они сохранялись и возрождались даже в тех селах, где это было немного забыто.
— А есть ли какие-то традиции, связанные с рождением ребенка?
— Да, у нас сохранилась традиция наречения. Это целый интересный обряд, чтобы ребенок вырос здоровым. Когда ребенок рождается, если это мальчик, говорят пожелание, чтобы он был достоин служить в армии. А если родилась девочка, говорят, чтобы она выросла достойной хорошего мужа. Эти теплые слова и благословения сопровождают человека с самого начала жизни, связывая его с историей и ценностями своего народа.
Источник: Татарстан — Новый Век